鋁箔袋是怎么做無(wú)菌處理的？

 鋁箔袋包裝的優(yōu)點(diǎn)是其他傳統包裝材料沒(méi)有,作為包裝材料,包裝也起著(zhù)很大的作用,它的速度比其他傳統包裝材料開(kāi)發(fā),利用其被用于生活的許多方面,所以使用范圍廣泛的鋁箔袋包裝無(wú)菌處理當我們如何,

　　鋁箔袋是無(wú)菌產(chǎn)品二次污染的主要原因。傳統的化學(xué)或物理消毒方法會(huì )損害包裝材料的質(zhì)量。微波消毒比常規加熱消毒溫度低，對產(chǎn)品質(zhì)量人員影響不大。在塑料包裝袋的殺菌技術(shù)方面，主要是針對密封鋁箔袋。因為這種殺菌滅菌是在商品包裝后進(jìn)行殺菌滅菌，一般不使用化學(xué)方法。

       這些殺菌滅菌技術(shù)主要包括:

1.巴氏滅菌法
該滅菌法套用了啤酒行業(yè)中普遍采用的方法一巴氏滅菌法。這是一種常壓低溫殺菌法，多用于像水果、果汁、腌制食品以及pH≤4．6的加酸產(chǎn)品等酸性大的食品或飲料，因為這些產(chǎn)品具有一定的酸性，不利于微生物生長(cháng)。而目前在食品、飲料行業(yè)中巴氏滅菌法的溫度沒(méi)有啤酒行業(yè)要求的這么嚴格，一般在70—90℃之間。

 2. 熱裝滅菌法

　　　這是一種將食品或飲料加熱至80 ~ 90℃，熱成熱箔袋，密封，貯存在高溫或一定溫度下殺菌的方法。該處理方法主要用于酸性液體食品。

3. 滅菌的烹飪

　　該方法主要用于一些酸性較低的食品，如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽、牛奶、雞蛋等。滅菌溫度一般為121℃或134℃。方法是將鋁箔袋(蒸煮袋)放入高壓密閉容器中，用蒸汽或加壓水加熱。根據滅菌袋的不同條件可分為靜態(tài)加熱滅菌和旋轉加熱滅菌。高壓滅菌根據加熱介質(zhì)的不同，可分為飽和蒸汽滅菌、空氣加壓蒸汽滅菌和加壓水滅菌。目前，飽和蒸汽滅菌應用廣泛，由于成本經(jīng)濟合理，濕度控制方便。

4.紫外線(xiàn)殺菌

　包裝食品或飲料后，鋁箔袋也可以用紫外線(xiàn)照射消毒。在使用這種方法時(shí)，根據包裝的大小、內容的多少，并確定紫外線(xiàn)輻射的強度和時(shí)間。

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